Wir/ich kämpfen täglich gegen kulinarischen Lobbyismus und für den nachhaltigen Geschmack in unserem Handwerk.

Matthias Gfrörer, Gutsküche Wulksfelde, Tangstedt

Beim Großhandel würde ich mir einen 24-Std.-Ansprechpartner wünschen. Regionale, frische Produkte, Abends bestellt und am nächsten Tag geliefert? Ein Traum.

Stephan Hentschel, Cookies Cream, Berlin

Es muss nicht immer Bio sein. Für mich hat das Label keine so große Bedeutung, sondern ich möchte wissen unter welchen Umständen die Produkte angebaut werden, wie der Betrieb aussieht und wer dahinter steckt.

Michael Hoffmann, Margaux, Berlin

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  • hier & jetzt Vegan I Moschinski

    Le Schicken produzierte für den Südwest Verlag das zweite Kochbuch von Björn Moschinski.  

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    “Die Stadt kocht” ist eine Momentaufnahme Berlins, der Stadt, in der es die aufregendste und innovativste Küche gibt. Die Stadt kocht – das ist wortwörtlich zu verstehen. Denn wie im Zeitraffer hat sich eine zweckmäßige Kochkunst innerhalb kürzester Zeit zu einer Küche gemausert, die internationale Vergleiche nicht fürchten muss.Heute nicht mehr! Berlin hat etwas aus seiner historischen Einmaligkeit gemacht. Sei es die Bandbreite der Küchenrichtungen, die Vielschichtigkeit der hohen Kochkunst, seien es die Einflüsse aus West- wie Osteuropa, aus der neuen und alten Welt. In Berlin ist alles zu finden und zu schmecken. Es ist fast körperlich spürbar: der ständige […]

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    Le Schicken produzierte für den Südwest Verlag das erste Kochbuch von Björn Moschinski.  

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